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土豆做主粮怎么吃法是个坎? 营养师:最佳吃法为蒸土豆

  西方网2月27日消息:昨天媒体刊登《从今当前,别再拿洋芋不当干粮》一稿后,引发读者热切关注。记者随机采访了一些市民和网友,听听他们对洋芋当主粮怎样说。

  曾经在英国留学的万华说,在英国的超市里,蔬菜少且品种繁多,一切绿色蔬菜加起来也只占几个货架,但洋芋的数量多,而且品种至少十多个,“英国人对洋芋简直就是真爱啊!”在荷兰生活过的IT人士张晓楠说,荷兰人一天三餐,早中餐是冷餐,主粮是面包;晚饭是热餐,主粮是洋芋+肉+蔬菜。洋芋成为主粮早已在荷兰实现。

  网友“华亭一梦”对洋芋做主粮很欢迎,她说,吃洋芋不必担心脂肪多余
,由于它只含0.1%的脂肪,是一切充饥食物中脂肪含量最低的。洋芋对人体有很奇妙的作用,瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦。

  无非有网友担心的洋芋长芽的问题,网友“aktiv”说,马铃薯存放一段时间就会长芽,如何保存可能是当前要研讨的问题。他引用网络学问说,马铃薯含有毒性成分――龙葵素,可引起溶血,并对流动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。未成熟或发芽的马铃薯龙葵素含量可达到有害程度。

  当然有良多被采访的市民和网友特别提到,不要栽种转基因洋芋,如果同意栽种生产的话,应当让消费者晓得,有疑虑的可以选择不吃。

  网友“雨鞋”对洋芋做主粮有自己的思索,他说,农田越来越少,种地的人也越来越少了,只能用有限的资源来栽种高产的洋芋来代替其余主食,这也是国家现实的问题。

  养分师董�注意到,前一阵有新闻说北京两百多家超市涌现洋芋馒头,莫非粮食不够吃?无非马铃薯产量高,养分丰盛,从养分角度来看,符合以薯类部分代替主食尤其精白米面的饮食推荐。无非,马铃薯主粮化还需要克服较多困难。汽车工程师王晴说,虽然三大主粮有玉米,然而咱们还是主要以大米、小麦面为主,玉米引进中国有悠久汗青,但还没完全进到主食队列,曾经是菜的洋芋还要很久吧,这事不能急,种多了消化不了了,农夫们怎样办。

  老家在山西的大学生刘逸轩说,良多人基本不晓得洋芋的好。在咱们山西吕梁岚县,洋芋一直是做主食的。咱们的洋芋不光能炒菜,还可以当饺子皮来包饺子吃,可以轧面条,做面包,摊饼子,每一年洋芋花开的时分一切人都聚在一起,吃洋芋宴。

  无非网友“青云直上”有不同意见,他说,你要先给咱们学校食堂说,变着花样吃洋芋谁不爱吃,然而咱们食堂惟独洋芋丝、洋芋片、洋芋坨!

  家庭主妇刘女士担心的是,洋芋要做主粮,但洋芋没有面筋质怎样办?做蛋糕的低筋粉怎样也有些面筋质,洋芋基本没有面筋质,蒸不可馒头,也做不可面包,似乎还是做蔬菜是支流。

  养分师苏雪琴的建议是,洋芋最好吃法应为蒸洋芋,对养分素的影响很小,还能保存
天然清香。研讨显示,洋芋在蒸熟后维生素C失落极少,保存
率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维、也没什么失落,其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给肠胃带来负担。